温州黄鱼做法? 温州葱油黄鱼做法?
温州黄鱼做法?
步骤1
把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油
步骤2
先用刀把鱼两面都斜切几刀,在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上,静置15分钟
步骤3
之后,鱼盘里先加入一半的葱和姜,把鱼加入上面把余下的葱姜加上,再加入黄酒
步骤4
蒸锅水开后,上锅加盖蒸12分钟
步骤5
中途蒸到八分钟的时候,把蒸出的水倒掉,再盖上蒸
步骤6
时间到去除,把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉,再把青椒丝和姜丝加上,倒入蒸鱼豉油
步骤7
勺子里加入油,烧制沸腾,立即淋在青椒丝,姜丝上面,激出香味
烹饪技巧
1、大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀,这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味,白酒能去腥增鲜,最后要加入蒸鱼豉油,所以腌制的不要太咸,以免失去鱼肉原有的风味
2、蒸的时间要依照鱼的大小而定,蒸制差不多八分钟的时候,会蒸出汤汁,这汤汁最腥,倒掉不要,蒸出的鱼肉才不会腥
温州葱油黄鱼做法?
黄鱼处理干净后用盐姜蒜白糖老酒先腌制一个小时左右,再蒸二十分钟左右葱放在鱼上面用烧开的油泼上就可以了
温州黄鱼面做法?
配料:
面粉适量、黄鱼500克 、 雪菜适量、鸡蛋适量 、 料酒5克、水适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克
烹饪步骤:
1.黄鱼洗净,切下头和尾,将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉
2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中,煎至微黄,放入葱姜蒜煸香,倒少许料酒,倒入水,将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾
3.将煮好鱼汤过滤,就是白白的鲜鱼汤
4.在煮汤的同时,将切下的整片鱼肉切成小块,放入盐和料酒腌制片刻
5.鸡蛋打散,抓一小把面粉放入碗中,将小鱼片先沾些蛋液,在在面粉上滚一下,放入煎锅中煎黄。在煎鱼片的时候,锅中的油要随时添加,一次不要加太多,看着锅底有薄薄的一层油即可
6.锅中倒少量的油,放入葱姜蒜煸香,在放入雪菜翻炒几下(雪菜不要放的太多),倒入鱼汤,加少许盐,大火滚开即可关火。雪菜已经很咸,加盐时要适量。汤已经很鲜美啦,也不需要在加其它调味品啦
7.自家的手擀面,面和的硬些,擀的薄些,切的细些
8.捞出煮好面条,将煎好的鱼片吗在面条上,浇上雪菜鱼汤,撒些小葱,一碗香喷喷的黄鱼面就可以开吃啦
温州黄鱼冻的做法?
锅烧热放少许油,把鱼头煎至两面金黄起锅备用
另起锅放少许油,爆香葱姜蒜,将西红柿放入锅中煸炒出汁调味,将鱼头放入锅中,放入大量的开水开始熬制了
熬至鱼骨酥软脱骨,过滤倒入方形容器入冰箱冷藏成鱼冻,即可整形装盘子哦(
温州大黄鱼做法?
温州大黄鱼怎么做黄鱼洗干净放入盘中蒸熟油葱。
温州蒸黄鱼的做法?
别人怎么做我不清楚。但是我首先会把鱼洗干净,去鳞片。掏出内脏。
然后在鱼身上划两下,在鱼肚子放上姜片或姜丝,大蒜,再倒点老酒,撒点盐,再清蒸。
出锅后再撒点葱花,鲜美的清蒸鱼就完成了。
温州烧黄鱼的做法?
用料
黄鱼 3条
生姜 一块
葱 2根
料酒 适量
大葱 适量
酱油 适量
油 适量
五花肉 适量
豆腐皮 2张
鸡蛋 2个
香菇 8朵
菠菜 若干
做法步骤
1、准备好食材 (看自己喜欢)
2、小黄鱼化冻 准备
3、锅里热放油 小黄鱼下锅红烧 切记锅一定要热把油都烧热后 再放鱼 炸 正反都炸金黄色 再放大蒜姜 盐 酱油醋 等
4、然后乘出来放盘子里 待用
5、鸡蛋豆皮和香菇炒一下 倒点老酒 鸡蛋更香 直接放冷水 烧开 放粉干进去
6、面烧开后放菜 不要太久 锅里加水 汤水要多 记得盐酱油在加点
7、完成 小黄鱼直接夹过来放面上 不要直接放锅里 不然一定成碎渣渣 边吃面边吃刺 绝对 切记!
8、香喷喷的黄鱼农家烧粉干 完成 味道一级棒
温州葱油黄鱼的做法,黄鱼是什么鱼?
原料】大黄鱼一条(约重750克)。精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。【制作过程】将鱼宰杀,洗净,在鱼身两侧肉厚处,每隔3厘米剖一刀。将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入鱼浸没,加葱结、姜片,绍酒煮沸后,盖上锅盖改用微火。保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀,浇在鱼身上,撒上葱丝。炒锅中下入花生油,旺火烧至九成热(约225℃),淋烧在葱丝上即成。
温州大学水产考研难度?
温州大学水产考研不难考。
比如水产动物增养殖学硕士研究生专业,是研究水产动物的主要生物学特性、营养需要与饲料研制、水产经济动物增养殖技术、水产饵料生物学与培养技术、现代渔业原理和技术、水产动物疾病防治技术等。这个专业是水产养殖的急需专业,所以就业前途非常看好。
温州黄鱼鲞干的做法?
用料:黄鱼鲞250克,小葱3根,花椒面,孜然面,辣椒面各一勺
步骤:
1、黄鱼鲞放凉水解冻冲洗一下。
2、不粘锅放适量油一面煎蛋发焦之后翻面然后撒上花椒面,孜然面,辣椒面中火煎3—4分钟。
3、最后撒点葱花即可。