济南最好吃的鸡是什么鸡?
济南最好吃的鸡是什么鸡?
济南最好吃的鸡,是南部山区的铁锅粉皮炖鸡应该最好吃。
风鸡最正宗的做法,风鸡怎么做好吃?
简易风鸡详细制作步骤1.食盐和花椒以小火拌炒,冷却之后备用。
2.将鸡对切成连贯的一片,洗净后用酒涂遍全身,再涂上花椒盐。
3.放在冰箱中,或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干,3天后即成。
4.食用前用电锅蒸熟,冷却后,切成小块上桌。
衡阳水煮鸡的做法,如何做水煮鸡好吃,水煮鸡最正宗的?
主料
仔鸡1只
调料
莲花老酒适量蒜片适量
姜片适量蒜苗适量
肥肉适量小红椒段适量
大红椒粒适量
做法步骤
1
将仔鸡处理好
2
用水将鸡的内脏清洗干净,鸡肠要单独清洗,先洗去肠内脏物,再用盐搓洗,最后用清水洗净,鸡肝切片,蛋袋切成段,鸡心一分为二,鸡肠斩成段,鸡胗切块,打上十字花刀
3
鸡肉用刀背敲断骨,剁成小块,将鸡肉、鸡杂装入碗中,加适量的盐抓粘,蒜片、姜片、蒜苗、肥肉、小红椒段、大红椒粒各适量
4
锅烧热去少量的油光锅后,下入肥肉,炼出猪油,倒入小红椒段、蒜片、姜片大火翻炒,炒的过程中要多次少量的加水翻炒,炒去辣椒的燥性,炒出辣椒的甜味,直到辣椒将要变色倒入大红椒粒,炒到辣椒起汁
5
倒入鸡肉和鸡杂拔平,加入一大勺二锅头酒,盖上锅盖,焖15秒,打开锅盖,加水平到鸡肉,加入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖,大火烧开,急火攻10分钟,转小火焖煮20分钟,开盖转大火收汁,当汤汁浓郁,稍稍翻炒,加入适量鸡精,加入蒜苗,翻炒均匀,即可起锅
6
完成
烹饪小窍门
大家可以根据自己的口味选择放入辣椒的多少
怎样做罐罐鸡好吃,罐罐鸡最正宗的做法?
罐罐鸡的做法 1.鸡肉切小块,锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用 2.小木耳泡发,香菇泡发后切片,松茸切小块,竹笋撕小条,竹荪洗净剪成段,海米泡发,姜切片 3.锅内放入少许鸡油,加入姜片,香菇片,木耳,竹笋炒至断生 4.将鸡肉与木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒少许、葱段、盐放入瓦罐中,加入水刚好没过食材,入笼用猛火蒸半小时左右 5.加入竹荪、枸杞继续蒸15分钟左右即可
衡阳水煮鸡的做法,如何做水煮鸡好吃水煮鸡最正宗的?
1. 鸡胸肉清水洗净,切几刀
2. 准备一锅刚没过鸡胸肉的冷水,放入姜片,食盐,鸡胸肉
3. 大火煮开,用筷子插进去,肉是硬的,代表熟了
健身必备水煮鸡胸肉的做法图解4
4. 鸡胸肉捞出,晾凉,手撕开,加烧烤调料拌匀
最好吃的鸡是什么品种?
第一是贵妃鸡。贵妇鸡外貌奇特,羽毛华丽,娇小玲珑,跚跚漫步;肉质细嫩,营养丰富,皮薄肉香,腹脂较少,油而不腻,美味可口,富含人体所需的17种氨基酸,10多种微量元素和多种维生素,;补气补血,养颜益寿。是稀有品种,国内养殖不多。贵妃鸡肉质极为鲜美,既有土鸡的香滑,又有野鸡的结实,更有飞禽的美味,是一种理想的营养滋补佳品,被美食界誉为“禽中极品”。特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3~5倍,是当代最为理想的食疗珍禽,被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。
第二、乌鸡。有白羽乌鸡和黑羽乌鸡。其含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好;具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效,且药效卓越神奇,被誉为“药鸡”。
胡须鸡好吃还是清远鸡好吃?
胡须鸡是脚黄,嘴黄,毛黄,简称三黄鸡,是广东的四大名鸡之一,主要用于制作白切鸡,肉质细嫩,味道鲜美,有嚼劲,是广东的一大名菜之一。清远鸡,是毛麻,皮黄,肉质鲜嫩,肌肉纤维细小,皮脆骨细。但做冷菜的话,我个人觉得还是胡须鸡比清远鸡更可口好吃。
怀乡鸡好吃还是湛江鸡好吃?
怀乡鸡好吃
广东茂名的怀乡鸡生长在信宜市的山区,这里的地形有“八山一水一分田”之说,年平均温度22度,有多种野生原鸡品种,怀乡鸡成年后体重约在3.8斤左右,骨头脆、肉嫩、味道香,脂肪含量低,是广东的“三大名鸡”之一,备受食客们的欢迎。
干蒸鸡最正宗的做法,干蒸鸡如何做好吃?
1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切成麻将牌大小,因为鸡翅根肉不仅口感好,而且也没有什么血末,蒸出来非常干净。
2、干红燥去核,腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中,把红枣放在腊肠上,放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟,把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候,把陈皮用温水泡软,然后彻底洗净。姜切片。
5、取出腌好的鸡肉,拌入少许香油。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出,但是不要关火,让蒸锅继续保持开锅状态。
7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合,记得再放入两片姜。
8、然后重新放入蒸锅内,蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样,所以蒸的时间也有所不同,请仔细观察下,肉熟即可。
9、取出即食,很香滴!
最正宗大盘鸡的做法,怎么做大盘鸡好吃?
制作食材
鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)
制作流程
第一步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。
第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。
第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,
第四步盐,料酒
第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!