公蟹的蟹膏？ 帝王蟹蟹膏做法？

公蟹的蟹膏？

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。

帝王蟹蟹膏做法？

水烧开后，把葱姜切成片，放在蒸屉下面，用来去腥；把蟹身和两个蟹腿放进去；蒸15分钟，时间长肉会老的；把蒸好的蟹身一刀两断。

蘸料：姜、香醋、香油。姜是主角，驱寒。香醋和香油提味。香油少放点就可以了，搅拌均匀，即可食用。

蒜蓉帝王蟹

食材清单：

帝王蟹：1只

大蒜：25g

香油：6ml

葱：1根

食用油：少许

酱肉：50g

烹饪步骤：

先把帝王蟹清洗干净，揭开蟹盖，去除蟹膏，把蟹膏装盘，放在一处，不要摊开，备用。

分割蟹身和蟹腿，剪开蟹腿，装盘，撒上蒜蓉，和其他佐料，加一两片酱肉（咸肉，去腥味）。

把蟹盖放在最上面，上高压锅，大火蒸10分钟，出锅即可食用。

葱姜帝王蟹

野生膏蟹和饲养膏蟹区别？

红蟹就是普通的大闸蟹，它的肉非常的鲜美，而红膏蟹是红蟹的一种杂交产品。主要就是用红蟹和膏蟹杂交而成的，这种螃蟹的肉也非常鲜美，主要就是中间的蟹膏非常的多。很多人喜欢吃的蟹黄面就是用的红膏蟹。一只红膏蟹里面的蟹膏比普通红蟹多两倍甚至三倍。

白膏蟹跟红膏蟹区别？

1、外观不同：

白膏蟹一般在腹部会呈现出三角形状，以肉多肥厚而著称，食用后有爽滑鲜甜的口感，外壳比较坚硬；

而红膏蟹的腹部一般为圆形，外壳呈椭圆状，硬度比较低，而且爪子十分有利，行动速度快。

2、生活环境不同：

白膏蟹一般喜欢生活在温度比较稳定的区域，而且低温状态下，白膏蟹的活动力减弱，进食速度也会降低，在水流比较频繁的地方繁殖，喜欢食用小鱼、小虾和贝类；

而红膏蟹喜欢在温度较高的环境中生活，进食速度快，常食用水中的浮游动物，育肥速度快。

蟹膏是公蟹还是母蟹？

蟹膏是公蟹，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，蟹膏呈白粘状。

肉蟹，水蟹，膏蟹怎样区别？

肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。 选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。 吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。

飞蟹蟹膏是蟹的什么？

1、蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺，黄色是肝胰腺。在公蟹生长成熟之后，副性腺会很发达，是生殖器官的绝大部分。河蟹膏口感微甜，海蟹膏则有点略腥。

2、蟹膏产生于公蟹过冬的时期，这个期间脂肪堆积而成。在生长状态下的蟹膏是呈青白色半透明的果冻状，烹饪之后是呈半透明且黏腻的胶状。

膏蟹和花蟹区别？

它们两者的区别还是有的，花蟹没有红膏蟹大，红膏蟹的个头差不多有半斤左右，红膏蟹主要产地在我国福建省，他跟红蟹都很出名，并且味道特别的鲜美，就是他们的花纹是不一样的，红膏蟹基本上身体上都是红色的，肚脐那边的花纹跟花蟹的是不同的。

青膏蟹是什么蟹？

　　1、膏蟹即锯缘青蟹,肉质鲜美,营养丰富,尤其是雌蟹。

　　2、锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。

　　3、头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，前侧缘短于后侧缘，具9枚等大的齿。额分4齿，内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状，善于游泳。雄性腹部呈宽三角形，雌性腹部呈圆形。

肉蟹膏蟹青蟹区别？

膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。

膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，优质的膏蟹有着稠密的蟹膏，一般只适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。

肉蟹就是强壮的公蟹，优质的肉蟹蟹肉紧实饱满，口感鲜甜还带有一种清香。二者的本质区别就是性别不同，辨别方法也很简单，肚子是三角形的就是公蟹，肚子是圆形的就是母蟹。