菜肴的雅称? 菜肴的做法?
菜肴的雅称?
1、水陆之珍
水陆之珍,汉语成语,拼音是shuǐ lù zhī zhēn,意思是指美味佳肴。
出自《晋书·石崇传》:“庖膳穷水陆之珍。”
翻译:膳食是水陆所产的珍贵食物中最珍贵的。
2、 山肴海错
山肴海错是汉语词汇,读音是shān yáo hǎi cuò,犹言山珍海味。
出自《金瓶梅词话》第五五回:“当下山肴海错,不计其数。”
翻译:现在的好吃的菜肴多的很。
3、美味佳肴
美味佳肴是一个汉语词语,读音为měi wèi jiā yáo。意思是上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品,也指个人所定义的可口的食品。形容食物可口美味,让人赞不绝口。
出自 元·张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一:“安得佳肴锦鲤双。”
翻译:这么精美的饭菜如何能得到第二次。
4、山珍海味
山珍海味,汉语成语,拼音是shān zhēn hǎi wèi,意思是山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
出自《长安道诗》:“山珍海错弃藩篱,烹犊羊羔如折葵。”
意思是:山珍海味随处可见,各种肉类美食像吃瓜子一样容易。
5、八珍玉食
八珍玉食,汉语成语,拼音是bā zhēn yù shí,意思是泛指精美的食品。
出自《西厢记诸宫调》卷三:“八珍玉食邀郎餐。”
菜肴的做法?
以下是几种菜肴的做法:
1. 酱爆海螺:
材料:小海螺、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、盐、盐、白糖。
步骤:小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水冲洗干净,控干水分备用;小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用;姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用;蒜去皮,切片,备用;干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用;锅内放入少许油,烧热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅。
2. 蚝油生菜:
材料:生菜2颗、蚝油2勺、大蒜半个、水少许、油适量。
步骤:将两颗生菜洗净,大蒜切成碎末,上锅入水烧开,加入一勺油,将蔬菜焯烫一下捞出;焯烫好的生菜盛盘,滤去水分,倒掉锅里的水再上炉,加入适量油爆香蒜末;加入两勺蚝油划散开,加入约一勺的水,划散煮开出香味离火;再将蚝油酱汁淋入生菜表面即可。
3. 荷兰豆炒山药:
材料:荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
步骤:木耳提前放在温水中泡发,浸泡3-4小时,浸泡至木耳变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好,然后将木耳撕成小朵;荷兰豆洗净择去两端的丝儿,山药刮去外皮,洗净,切成菱形片;锅加水烧开,加入少许盐,下入荷兰豆焯水,将荷兰豆焯水至颜色变深,熟透,焯水时加入盐,可以使荷兰豆颜色更翠绿;捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,待用,焯水后放在冷水中投凉,可以保持荷兰豆的脆嫩;将水烧开,下入木耳和山药焯水1分钟,捞出,沥净水分;锅加油烧热,下入蒜末小火煸炒,将蒜末炒出蒜香味,不要炒焦;下入荷兰豆煸炒均匀,再下入木耳和山药,盐,鸡精,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
4. 红烧猪蹄:
材料:猪蹄、姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒。
步骤:将猪蹄切好后放入开水中焯烫取出;锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入猪蹄烧煮入味备用;虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅;将蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。
以上菜肴的做法仅供参考,具体操作还需根据个人口味和喜好进行调整。
家禽类有哪些?
鸡,是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
鸭,是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样),因而步态蹒跚。
鹅,是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富,价值与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。
常见家畜家禽类的英语?
chick小鸡 duck鸭子 hen母鸡 rooster公鸡 goose 鹅goat山羊 pig猪 cow奶牛 cattle牛 sheep绵羊
家禽类有哪些动物?
1:家禽类动物包括鸡、鸭、鹅、鸽等。按照广义的定义,家禽类动物一般指人类驯养和利用的一些鸟类和哺乳类动物,这些动物具有家畜的特征,如食用价值、经济价值等。在几千年的人类驯养历史中,逐渐形成了一些常见的家禽类动物,如鸡、鸭、鹅、鸽等。家禽类动物不仅仅有食用价值,在宗教、文化、传统节日等方面也具有重要的意义。例如,中国传统节日中的“重阳节”就有吃菊花鸡的食俗,而西方诸多节日如感恩节等也与火鸡相关。此外,家禽类动物还广泛应用于医学、科学等领域的实验研究,有时也成为艺术创作的素材之一。
野鸭属于家禽类吗?
野鸭属于家禽类,因为鸭子都是属于家禽。
鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,有野鸭,家鸭之分。野鸭的体型相对较小,颈短,常年生活在水面上,潜水能力较强,以水中小动物(小鱼,小虾等)为食
。家鸭体型相对野鸭较大,生活在水中或陆地,依水中的小动物(鱼,虾,泥鳅等),植物(水草,稗子,稻子等)为食。与天鹅和雁不同具有下列特征:鸭子体型较小,羽毛较短,飞行距离有限。
鸭子属于家禽类吗?
家禽类
鸭是鸟类,属于家禽类动物。
鸭属于雁形目鸭科,现在已经被人们驯养。家禽是指人工豢养的鸟类动物,通过人们养殖,主要是为了获得家禽的蛋、肉来食用,也可以获得羽毛和粪便来获得经济价值。
鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样),因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同,具有下列特征:雄鸟每年换羽两次,雌鸟每窝产卵数亦较多,卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声则显示出某种程度的性别差异。
形容菜肴的词语?
这样行吗?
形容美味的:美味佳肴、口齿留香、珍馐佳肴、秀色可餐、饕餮大餐、回味无穷、色味俱佳、垂涎欲滴、其味无穷 形容口感、形状等:爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 形容不同菜系的:苏菜:浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。暂时想到这几个。
茶做的菜肴?
龙井肉片汤:原料有猪腿肉肉,可以自己喜欢的150克,龙井茶1.5克,仙桃1000毫升,鸡蛋一个,调料适量。
做法:第一步,将猪头肉切成薄丝加烧酒,细盐,味精,胡椒粉,蛋清和干淀粉均置半个小时再用。
第二部龙井茶用沸水冲泡,地气水分,再用开水冲泡带用。
第三步,加猪腿肉下坠水内煮熟后,捞出鲜汤中加入调料,再加茶叶及茶汁,煮沸后可加入肉片即可。
江苏菜肴的特点?
江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性强;菜品风格雅丽,形质均美。