青岛好吃的海鲜有哪些

来青岛吃海鲜先了解一下青岛海鲜的种类，我们先按青岛海鲜的价格把海鲜分为大海鲜和小海鲜。





大海鲜包括：海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾、螃蟹、各种海鱼等。

小海鲜包括：蛤蜊（也就是青岛人所说的gala）、海螺、扇贝（在广东等南方称之为圆贝，扇贝的干品叫做干贝）、鱿鱼、墨鱼、章鱼（青岛人称之为八带、八带蛸、八大蛸）、毛蚶（在青岛叫做maogala）、蛏子、牡蛎（青岛叫做海蛎子）、海虹、海肠、笔管鱼（虽名为鱼，却是乌贼的一种，个头较小，但味道却极为鲜美，在大连、烟台等地称为海兔子）、虾虎（也叫做琵琶虾）、海星、海虾等。海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾虽是高级美味但并不能算什么青岛特色，毕竟再内陆的城市鲍翅馆也多如牛毛，当然对你的吸引力要打了不少折扣。海参、鲍鱼、鱼翅当然以干品为上品，多以鲍汁或浓汤烹制，龙虾多为生吃。刺参、干海参、鲍鱼、鱼翅属贵海鲜，品质原因首选去大型高档海鲜酒店、酒楼。海参100-200左右/只，鲍鱼200-500左右/只，一般是个吃。各种小海鲜价格便宜，且鲜美程度绝不逊于海参鲍鱼，所以是到青岛吃海鲜的首选。

吃新鲜海鲜就是要品尝海鲜的原味与鲜美，所以海鲜最好的吃法便是清蒸或用清水煮后略加盐或佐以生抽、姜醋。青岛大小餐厅酒店吃海鲜做法大致可以分为两种。新鲜的海鲜多是清蒸、清水煮或用各种调料煎炒。到青岛吃蛤蜊、毛蚶、螃蟹、扇贝、海虾、虾虎、牡蛎、海螺等时令海鲜首选是吃原汁蛤蜊、微波蛤蜊、白灼虾、清蒸螃蟹等做法的原味海鲜。辣炒蛤蜊、葱姜炒蟹、油闷大虾虽也算是名吃，但调料味太浓，海鲜真正的鲜美却少了许多，且许多无良餐厅会用不新鲜的海鲜来做，让你得不偿失。而不新鲜的海鲜用清蒸、水煮、白灼会有很大的异味，即便是少吃海鲜的你也会有所发觉。