中国传统的养鸭方式有哪些？现在的养鸭方式都要有哪些进展，什么技术最实用？

我国是世界上鸭饲养量最大的国家，肉鸭年出栏量
和成年蛋鸭存栏量约占世界总量的72％。养鸭业是我国
家禽产业和畜牧业的重要组成部分，是一个颇具民族特
色的产业，与中华民族传统灿烂的饮食文化息息相关。
2007年，我国肉鸭的出栏量已经超过30亿只，．成年蛋鸭
存栏3亿只以上，鸭肉产量和鸭蛋产量均达500万吨以
上，养鸭业的总产值超过1 000亿元。因此，养鸭业是我
国农村经济发展和农民致富的重要产业，在改善农民家
庭生活方面发挥着十分重要的作用。
鸭适应性强，抗病，耐寒，生长速度快，产蛋量高，
繁殖性能强，发病率低，商品生产效率高，适合在我国
各地饲养。鸭的肉、蛋产品营养价值高、适口性好，是
人们日常不可缺少的食品。鸭的羽绒保暖性能强，是具
有极高经济价值的纺织原料。我国养鸭业历史悠久，已
经培育出众多的优良地方品种，积累了丰富的养鸭经验。
目前，华南、华东、西南和长江中下游各省、市、区是
我国养鸭产业的中心地区和相对发达地区，肉鸭年出栏
量和成年蛋鸭常年存栏量均占全国总出栏量和总存栏量
的80％以上。
养鸭业是一种高效益的养殖业。肉鸭6周龄的体重已
经达到3．25千克，生长速度明显高于肉鸡，饲料转化效率
为2．25：1，与肉鸡接近。蛋鸭500日龄的产蛋量已经达到
330个，总产蛋重量达到22．O千克／只，明显高于鸡。产
蛋期的料蛋比为2．65：1，与普通蛋鸡接近。国内市场上
鸭蛋的价格一般比鸡蛋价格高10％左右。而且，我国生
产的鸭肉、鸭蛋产品在国际市场上具有较强的竞争力。
与我国肉鸭和蛋鸭产业在国际上所占比重及地位相
比，我国养鸭业的总体技术落后。表现为：鸭良种繁育
体系不健全，品种的遗传潜能不能充分发挥；水禽饲养
方式落后，劳动效率低；饲养与饲料配制技术落后，饲
料转化效率低；养殖过程用药不规范，产品品质下降，
食品安全存在隐患；水禽养殖业对环境的污染严重。因
此，建立我国健康养鸭技术体系对促进我国养鸭业向健
康、优质、高效转型具有十分重要的意义。
本书从实现鸭健康养殖所涉及的优良品种选择、不
同生理阶段肉鸭和蛋鸭的健康饲养技术、饲料安全与饲
料配制技术、鸭营养需要量、饲养环境控制、鸭病防治
技术等多项关键技术出发，通过问答形式简要论述并提
出了健康养鸭的多方面实用技术。．希望本书提出的各项
实用技术措施能为我国养鸭业发展、转型，实现健康养
鸭做出应有的贡献。
本书部分数据由国家“十一五”科技支撑计划课题
“家禽健康养殖新型模式研究与示范，2006BADl4806”
提供。
侯水生
2007年12月16日

七、产蛋期蛋鸭和肉用种鸭的
饲养 管理技术
1．产蛋鸭有哪些生理特点?
产蛋鸭包括产蛋期蛋鸭和肉用种鸭，其公、母鸭从性成
熟开始就进入到一个新的阶段。在正常饲养管理条件下，蛋
鸭一般在100日龄左右有性行为表现，到150日龄后逐渐达
到性成熟，进入产蛋期；肉用种鸭一般在140日龄左右有性
行为表现，到170日龄后逐渐达到性成熟，进入产蛋期。在
此期间，产蛋鸭的新陈代谢强度、生理及行为表现与雏鸭和
青年鸭有很大的不同。
(1)产蛋鸭的采食量大，食欲好无论是圈养或放牧饲
养，产蛋鸭(尤其高产鸭)最勤于觅食，出舍后四处觅食，
放牧时到处觅食，喂料时踊跃抢食。体重1．8千克左右的产
蛋鸭日采食量能达到150克，如果饲料品质差，采食量更
大，以满足其产蛋对营养物质的需要。
(2)产蛋鸭性情温顺，要求环境安静，生活有规律产
蛋鸭与青年鸭相比，性情变得温顺，喜欢安静，不乱跑乱
叫。鸭子产蛋时间通常在夜间1～5时。此时周边环境安静，
没有滋扰，适合鸭子产蛋所需要的安静环境。在夜间，如果
突然停止光照，或有人走近，则要引起鸭群骚乱，出现惊
群，影响产蛋。在日常饲养管理过程中，鸭的生活环境应尽
量保持稳定，不许外人随便进出鸭舍，避免各种鸟、老鼠滋
扰鸭群；鸭的光照时间、何时放鸭、何时喂料、何时休息，
都应按一定次序严格执行。如改变喂料方式、大幅度调整饲
料配方、更换饲料等都可能影响鸭子的正常生理机能，造成
鸭群产蛋率下降或产蛋停止。
(3)产蛋鸭代谢旺盛产蛋鸭的营养物质代谢旺盛，代
谢强度大，以满足连续产蛋对营养物质的需要。产蛋过程是
持续性的营养物质代谢，将营养物质由鸭体内转移到蛋内的
过程，营养物质和能量消耗量大。例如，蛋鸭每天产1个
65克的鸭蛋，蛋中需要沉积蛋白质8．75克(按全蛋含粗蛋
白质13．5％计算)、脂肪9．43克(按粗脂肪含量占全蛋的
14．5％计算)，钙3．O克。此外，还需要大量无机盐和各种
维生素。如果饲料中营养物质不全面或缺乏某几种元素，则
产蛋量下降，产蛋时间推迟，蛋壳粗糙或鸭体重下降，羽毛
松乱，食欲不振，反应迟钝，怕下水等。因此，应为产蛋鸭
提供营养全面的优质饲料。
2．我国目前蛋鸭和肉用种鸭的主要饲养方式有哪些?
我国蛋鸭和肉用种鸭(以下简称肉种鸭)的饲养量较
大，各地饲养产蛋鸭的方式则大同小异。目前，饲养产蛋鸭
的方式主要有半放牧半舍饲和舍饲两种。
(1)半放牧半舍饲的饲养方式产蛋鸭的半放牧半舍饲
的饲养方式是我国传统的养鸭方式，主要是利用江河、湖泊
生产的动物性饲料、水草及农田、江河、湖泊边生长的青绿
饲料饲喂产蛋鸭，并结合放牧所获得的饲料营养，适当补饲
精料。采用放牧或半放牧饲养方式，产蛋鸭在早晨放牧前适
当补饲，白天大部分时间在野外觅食、活动，傍晚回到栖息
地后补饲，在相对简陋的鸭舍内完成产蛋。由于各地四季气
候条件、天然饲料资源、鸭群的产蛋情况不同，饲养管理也
有所不同。
春季气候温和，是母鸭的盛产期，产蛋率可达90％以
上。因此，应为鸭群提供充分的饲料营养。天然饲料资源随
春季气候变暖逐渐增多，采用放牧加补饲的饲养方式，结合
自然饲料资源的营养特性，适当补饲配合饲料，能获得较好
的饲养效果和经济收入。补饲饲料量应根据放牧地的饲料供
给量、产蛋率确定，以蛋鸭获得理想的产蛋率确定补饲饲料
量。上午的补饲量一般在30～50克／只之间，傍晚的补饲量
在40～60克／只之间。
鸭群在初夏时节的产蛋量仍然较高，但体重可能减轻，
不利于维持产蛋高峰期。为了延长产蛋高峰期，应加强放
牧，每天早出晚归，尽量利用天然饲料，并加强补饲。夏季
放牧应注意防暑，中午高温时应将鸭群赶到阴凉处休息。遇
到暴风雨时，应在雷雨之前将鸭群赶回鸭舍或到避风遮雨的
地方休息。在夏收时节，鸭群在稻(麦)田中放牧觅食，应
视饥饱程度适当补料，特别是应补充蛋白质饲料。夏季后期
母鸭可能出现停产换羽，可以根据实际情况进行人工强制
换羽。
秋季是晚稻的收割季节，鸭群可以觅食遗谷，减少补
料。但深秋以后，水草逐渐减少，动物性饲料缺乏，应适当
增加补料。晚上充分补喂配合饲料，可以提高产蛋率和延长
产蛋期。