什么是家禽、家畜？怎么分类？

家畜一般是指由人类饲养驯化,且可以人为控制其繁殖的动物,一般用于食用、劳役、毛皮、宠物、实验等功能。

工商营业执照家禽家畜养殖范围可以养牛羊吗？

不可以的，你可以去工商所，做一下变更，然后还有效！不做变更或加项的话是不允许随意改变的！