鱼类，水产动物的营养含量知多少

鱼类，水产动物的营养含量知多少
鱼类蛋白质含量为15％～22％，平均18％左右。鱼类蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，利用率较高。脂肪含量约为1％～10％，平均5％左右，不同鱼种含脂肪量有较大差异。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕桐油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要由亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)组成。碳水化合物的含量较低，约1.5％左右，主要存在形式为糖原。

水产动物的蛋白质氨基酸构成与陆地动物相比有哪些显著的差异？

动物的蛋白质氨基酸构成与陆地动物相比，有哪些显著的？邓礼蛋白质，吓吓他水产的不一样

请问水产动物的限制性氨基酸是哪几种？

第一第二限制性氨基酸对水产动物来讲并不是很明确， 首先是由原料决定比如以豆粕为主的饲料喂养鲤鱼，其第一限制性氨基酸就是蛋氨酸，因大豆本身含蛋氨酸就不多。 其次不同生长阶段对氨基酸的需求也不同。 通常情况下饲料厂要添加蛋氨酸、赖氨酸等单体氨基酸但效果据说一般，可能是因为不能同步吸收的原因。最后限制性氨基酸这个东西不能仅从水产品种类来确定，某种意义上来讲原料的决定性更大！