宁波有哪些干海产品比较出名?

海鲜干货,可以说是宁波的一大特色了。因为过去没有冰箱等保鲜设备,所以说为了长久保存海鲜宁波人就选择将其晒成干货的形式,叫做鱼鲞。宁波的家庭比较常吃的鱼鲞主要有两种一是鳗鱼做的鳗鲞,另外一种则是黄鱼做的黄鱼鲞。

鳗鲞可以说是宁波最有名的海鲜干货了,也是宁波人过年必不可少的一道美食。而这其中,最有名的莫过于新风鳗鲞了。许多宁波的家庭,至今还流传着“新风鳗鲞味胜鸡”的俗语。鳗鱼经过腌制和晒干之后,其海鲜的风味依旧完好得保存了下来,而且口感上肉质更加厚实,深受不少人的欢迎。

宁波的黄鱼鲞虽然不及鳗鲞的名声,但也是非常有宁波特色的。宁波背靠的东海海域,里面的黄鱼是最为肥美的。虽然现在野生的大黄鱼越来越难见到了,但是人工养殖的大黄鱼做出来的黄鱼鲞口感也是非常不错的。不少宁波家庭至今仍然有自己晒鱼鲞的习俗,尤其是现在这个时节,还是非常壮观的。

宁波比较有特色的海鲜干货就是鱼鲞,但是其他的一些干货也都有,像虾干等等。反正,想吃海鲜,宁波绝对可以满足你哦。