突然很好奇，奶牛为什么不怀孕却可以一直产奶呢？
几年前，我去参观过一个奶牛场，在这个奶牛场中，我看到的都是清一色的奶牛（母牛），没有一头公牛。但是，挤奶师傅们依然能够从容地从奶牛身上挤出奶来。当时我就有了几个疑问：奶牛不怀孕就能产奶吗？它们能够像鸡产鸡蛋那样一直产奶吗？后来经过与牛场主的交流，我找到了答案，下面跟大家分享一下。
什么是奶牛？虽然所有的母牛都可以产奶，但是我们日常生活中接触到的牛奶基本都是奶牛产的，而奶牛是牛的一个品种。不知道大家有没有发现，我们能够看到的大部分的奶牛都是黑白配色的，这叫黑白花奶牛。
黑白花奶牛并非我国土生土长的一种牛，它是从荷兰引入的。从目前的记载看，早在2000多年前，荷兰就通过人工选育的方式改良出了奶牛，这就是大名鼎鼎的荷斯坦牛。
荷斯坦牛
由于荷斯坦牛体型大、产乳量高，因此受到了世界各地农场主的喜爱，首先把荷斯坦牛引入自己国家的是美国，因此，到目前为止，美国有超过90％的奶牛是荷斯坦牛。
之后，我国也从荷兰引入了荷斯坦牛，但是在引入我国后，我国并没有直接使用，而是选择用荷斯坦牛与黄牛杂交培育出了我国特有的品种-中国荷斯坦牛。与荷斯坦牛不同的是，中国荷斯坦牛身上黑色的斑块要更多，更大，而且它更能适应我国的环境。目前我国存栏的奶牛中，有超过85％的是中国荷斯坦牛。
因此，奶牛并不是像黄牛、水牛那样直接由野生牛驯化而来的，而是由欧洲原牛驯化成家牛后再次经过改良培育的一个品种。从世界目前的存栏量看，奶牛中最多的就是荷斯坦牛，它最明显的特征就是身上有着“黑白花”，而我国的荷斯坦牛是由荷斯坦牛与我国黄牛再次杂交培育的，所以它也是一个品种：中国荷斯坦牛。
奶牛不怀孕就可以产奶吗？在人类驯化的动物中，鸡是特殊的存在，因为它的野生祖先原鸡有着固定的排卵期，不会每天都产卵，而家鸡已经实现了不交配全年可以产卵，从这个角度看，改良牛，让它们不怀孕也可以产奶也是可行的。
但事实上，到目前为止，人类并没有培育出不怀孕就可以产奶的奶牛，换句话说，所有能挤奶的奶牛都是怀孕生产完的奶牛。这是因为只有分娩完成才可以刺激催乳素的分泌，这样才会产生乳汁。这一点与人类是一样的。
奶牛从分娩完成后，就开始分泌牛乳，此时养殖场通常会将奶牛“母子分开”，小牛只会喝几天的初乳，之后就完全以饲料喂养。之后就可以挤奶了。
如果生的小牛是公小牛，会被卖到肉牛养殖场里养殖，如果是母小牛，则会在饲养的喂养下，慢慢地长大，成为新的奶牛。
不过，这里出现了两个问题：第一，为何奶牛场通常看不到公牛？它们是如何怀孕的？既然奶牛在妊娠期不可以产奶，我们为何能够每天都喝到奶？
第一：奶牛场没有公牛，母牛是如何怀孕的？
牛是需要两性繁殖的，而奶牛场中通常是一头公牛都没有的，所以母牛的受精就需要人来帮忙了。事实上，我国从20世纪70年代开始就已经采用人工授精的方式让奶牛怀孕了，这种方法一方面减少了养殖公牛的成本，一方面能够减少遗传病（公牛的精细胞都是精挑细选的）。因此，虽然我们看到公牛，但是依然不耽误奶牛受孕。
第二：奶牛只有分娩后才可以产乳，为何我们每天都能喝到新鲜的牛奶？
其实奶牛分娩后才产奶只是对于初次生产的奶牛，对于已经生产的奶牛，它们从第一次分娩完成后一直可以分泌乳汁，直到下一次的小牛出生（平均一年进行一次人工授精），也就是说从奶牛分娩完成后，它们会一直产乳的（下一胎在出生前的2个月通常会停止挤奶，目的是给奶牛的分泌组织足够的恢复时间）。
其次，既然是人工授精，奶牛的授精时间是可以人为地控制的，这样每一次只给部分的奶牛授精，这样就有源源不断的新鲜牛奶了。
奶牛最后的归宿一般情况下，牛的寿命平均在20年左右，奶牛其实也是一样的。但是，为了获得源源不断的奶，奶牛从第一次分娩后，几乎每年都要生一胎，这会导致奶牛的寿命大幅度缩减到6-8年。
也就是说奶牛在人工饲养下，寿命平均在7年左右，到了这个岁数，奶牛的受精变得非常困难，机体老化的加剧也让它们无力产奶。之后，奶牛就会被卖往屠宰场，然后被端上餐桌。
因此，奶牛的一生除了从出生开始的280天内是在索取（只吃不提供什么回报），其他时间里都是在回报。
总结如果你去到奶牛场，你是看不到公牛的，而且奶牛与小牛一起生活的场景也看不到，这给我们造成了一种奶牛不怀孕就能产奶的错觉。其实，奶牛只有在第一次分娩后才开始真正的泌乳，这是催乳素分泌水平决定的，之后，由于牛的哺乳期比较长，在不断挤奶的刺激下，它会一直泌乳。
到第二胎生产前停止挤奶（通常是60天），它的泌乳系统也会停止工作，但是当60天后小牛出生，它的泌乳系统再次会被激活，因此，这就是我们能够得到源源不断的牛奶的原因。
和人类一样，奶牛只有怀孕生产后，才会产奶。
商业产奶，是一种极其残忍，但又不得不继续的行业。
全球那么多人需要牛奶，产业无法停止，但不得不承认的是，奶牛正在承受巨大的痛苦。
如果站在奶牛的角度，那么我们喝的牛奶，是通过强制受孕，被迫和小牛分离，不产奶就变成“肉”，为了高产量几乎一生都在怀孕产奶……这样的生活中产生的。
奶牛不是天生就会产奶的很多人以为，奶牛生来就会产奶，不分公母，也不管是否怀孕。
别不相信，确实很多人这么想。
奶牛，而且是怀孕生子后的母牛才会产奶，我们喝的牛奶，就是小牛犊的口粮。
如果是一头不受约束的奶牛，长到24个月左右，就可以配种，产奶期从产后开始，3个月达到奶量高峰，然后逐渐减少，顶多四五个月。
如果是商业化的奶牛，产奶期则10个月，大约300天。
为了增加牛奶的产量，养殖场会在奶牛喂奶的时候，大约产崽2-3个月，就对它人工受孕。
这一点和人类不同，人只要再次怀孕，就立马没有奶了，而奶牛可以一边怀孕一边产奶。
一年之中，奶牛只有2个月的休息机会，当怀孕220天后，养殖场就不会再挤奶。
目的是为了让奶牛的身体能好好休息一下（不停地挤，身体组织吃不消），2个月后，它将再次产下小牛犊，进入下一个轮回。
周期：产崽后产奶→两三个月后再次受精→边怀孕边产奶→怀孕280天，最后2个月不用挤奶→2个月后再产崽，然后轮回。
怀孕，我作为过来人，深有体会，对于母体的影响是很大的。
很多人认为怀孕是一种很自然的过程，没有女生说的这么夸张，但事实上，怀孕就是一个身体排斥的过程。
胎儿，从某种程度来说，会被母体认为是“非自身组织”，会想尽办法去“对抗”，这也是很多人怀孕反应大的原因。
怀孕期间，激素紊乱、血容量增大、骨盆变大变宽、身体发福、心跳加速、四肢浮肿、内脏被挤压等等症状。
即使生产完，也要面临脱发、激素引起的焦虑抑郁、睡眠问题……
人是如此，相信牛的感受也不会好到哪里。
而且，在人类的操控下，牛承受得更多：强制怀孕：为了全年有奶，奶量充足，母牛一年一次人工授精；
被迫和小牛分离：为了将奶留给人类，小牛犊必须和母牛分开，而且在刚出生的一两天内。牛是很有灵性的动物，小牛失踪后，它甚至会像人类一样“流泪”；
小牛犊的命运：小牛也是命运多舛，雌性小牛犊，则会继续走母牛的老路，进入永无止尽的循环，而雄性小牛犊，大多会被当做肉牛来饲养。
为了保证肉牛的口感，很多农场会限制它们的行动，强制喂一些缺乏铁元素的食物，几个月后，就会成为商品，走上人们的餐桌。
寿命减短：母牛一生都不会退休，意味着终生都要忍受和小牛分离，终生要面临不断被挤奶。直到最后难以承受，再也无法产出高品质的奶，就会被送进屠宰场。
最后奶牛产奶，是一个沉重的话题。
我本人也喝牛奶，没有资格站在道德制高点去评判这一切。
但是从我一个母亲的身份来说，这很残忍！
好在现在也有更多的奶制品可以选择，很多植物奶已经面向市场，营养成分也不熟牛奶，牛奶的需求减少了，牛或许能少受一点苦。