牛雪花是牛的哪个部位

这些年，随着生活条件越来越好，人们对于生活品质的要求也越来越高，在周末节假日里携老带小一起下馆子是常有的事情。我们常常能够在菜单上看到雪花牛肉、肥牛、日本和牛、澳洲和牛等字眼，花了吃普通牛肉几倍的钱，却不知道和普通牛肉有什么区别，

牛肉是我们日常食用的肉类中最具营养价值的肉类，富含丰富的氨基酸，其味道也是许多人难以割舍的美味呢。

而雪花牛肉是所有牛肉中最好的牛肉，因白红相间、脂肪均匀分布而形成的大理石纹路而得名，味道鲜美，在各类料理中被广泛使用。

而和牛是上世纪日本人经过改良培育出的一种品质优良的肉牛。其肉细嫩多汁、饱和脂肪酸含量低，具有独特的风味，同时是世界上最贵的牛肉品类，因此被日本人视作“国宝”，活体和牛被严禁出口。

曾经，日本某男子曾企图携带数百只冷藏的日本和牛精液进入中国境内，在入境时被发现而被遣送回国。这篇报道在当时的日本引起了不小的轰动，要知道，先前由于日本和牛的精液流入澳洲，而导致了澳洲和牛和日本和牛在国际市场上竞争的局面。

由此看来，和牛真的是比黄金还要珍贵的存在。那么这么珍贵的和牛究竟是怎么培育出来的呢？

有传言说，顶级和牛每天都生活在一个如同仙境的地方，听着音乐，有人按摩，监督运动量，甚至可以喝酒……虽然这些大多都是谣传，但是和牛的宝贵是不争的事实。每只和牛出生之后，必须接受出生地登记检查，记录鼻纹和蹄纹，并发给血统证明书，并且饲养过程中不能打任何激素、抗生素等药物。只有土生土长、血统纯正的牛，才能使用和牛（Wagyu）的字样标记。

和牛等级
根据和牛的成品率（即一头牛身上可取得的可食用肉比率）分为A、B、C三个等级，成品率依次降低；根据和牛的肉质从好到差又可以分为1、2、3、4、5五个等级；因此A5和牛是品质最好的和牛。

但是并不是意味着A5和牛适合做成所有的料理。例如用作碳烤的话A3、A4和牛比较适合，做寿司或是涮火锅的话则可以采用A3和牛，A5和牛一般用作刺身，由于均匀分布的油花，尝起来有入口即化之感。我们平时较为常见的肥牛则是品次较低的牛肉。

前些年，由于日本“疯牛病”爆发，我国严令禁止进口日本牛肉，因此市面上见到的绝大多数都是澳洲和牛，小伙伴们如果想要尝一尝日本和牛的美味，还得买一张飞往日本的机票。不知道小伙伴们觉得这样做是否值得？

雪花牛是那里的?

它的肉质松软 像雪花一样它主要在澳门豆捞里见只要有澳门豆捞的地方就有雪花牛肉

不是雪花牛，而是雪花牛肉，牛身上的一个部位肉，因为有大理石花纹，类似雪花，所以叫雪花牛肉，主要是用来煎西餐用的

牛雪花肉是牛哪个地方?

雪花牛肉在牛不同的部位均有。

雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准，常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了。

雪花牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的高档牛肉。价格较贵。普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入。

生产雪花牛肉条件：

1、品种：生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求，在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名，2013年在我国以秦川牛母本、红安格斯牛为父本也能培育出可以生产雪花牛肉的品种，脂肪沉积的条件好是雪花肉牛品种选择的一大要求。

2、喂养：在喂养方面母牛正常喂养就行，到了小牛出生之后就和普通小牛不一样了，小牛从出生到10个月这个阶段是成长期，基础得打好，最需要注意的就是要让小牛多吃。

一般的小牛可能只让它吃八成饱，而雪花小牛就要喂十成饱，因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼，这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。把雪花小牛的骨骼撑大，就先要把胃撑大，把胃撑大，骨骼自然也会撑大。

再通过骨骼发育，促进肉的发育，在肉发育过程当中，里面脂肪组织再发育，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。