日本神户牛肉的生长过程谁知道？

牛肉对于众多食客来说，并不是什么稀罕的美食，几乎人人都有吃过的经验。但最近去天玺大酒店，发现的一道很有特色的“日本神户牛肉”，比一般牛肉的口感有所不同，不仅肉质更加细嫩、鲜美，而且还会让你吃出不同一般牛肉的美妙感觉。

　　据天玺大酒店公关部经理肖湘介绍，这种日本神户牛肉是专门从日本引进过来的，其肉质之所以如此细嫩、爽滑、可口，主要的原因是因为在牛的饲养方法上与众不同。神户牛在生长过程中，是听着动听的音乐长大的。同时还经常享受喝啤酒、做按摩的舒适小资生活。牛儿一直都是在开心地环境下成长，牛肉自然就好味了。日本神户牛肉有黑椒汁煎、蒜香汁煎、日式刺身、高汤过桥4种经典的烹制方法，无论采用哪种方法，所制作出来的牛肉块块都肉质细腻、纹理清晰、红白分明、肥瘦相间，入口软濡、无筋无渣、素淡而无油腻感，带来的是全新细致神清气爽的口感，让你分分秒秒都会感觉到一般牛肉前所未有特别滋味。

什么是神户肥牛

神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

日本神户牛肉为什么要喂它啤酒？

为了治疗神户牛食欲不振的状况，促进其正常进食，保证营养摄入，饲养员还定时给它们喂啤酒。此外，饲养员还每天用稻草刷子细心地替牛做按摩。按摩时，在牛
的毛皮上涂一层烧酌(一种日本烈酒)，以促进血液循环。据说，这些方法可以令牛的皮下脂肪均匀分布，肉质细腻，纹理清晰，吃起来有柔而不腻的口感。

神户牛原产于日本关西兵库县的但马地区，这里自古就是一个山水之乡，自然环境相当优越。山里的溪水中，富含各种矿物质，是名副其实的矿泉水。但马的山上生长着各种草药，许多草药就长在神户牛平常放牧的地方。因此，神户牛真可说是“喝矿泉水、吃药膳”长大的。
喝啤酒、享受按摩长大的神户牛味道和一般的牛肉不同，神户牛肉没有明显的肥瘦之分。红肉与白脂肪的分布细密均匀，纹理清晰细腻，手感也要嫩滑许多。 肉感滑溜细腻，很像略加煎炸的豆腐，外焦内嫩，味道鲜腴甘香。