山泉水库养什么鱼？

您好，山泉水温度低，适合养殖冷水鱼。

所谓冷水性鱼类，是指在寒冷水域中繁殖生长的鱼类，这类鱼往往原产于高纬度地区或生活在高海拔的山区溪流中，它们最显著的特点是忍耐低温的能力强，另外，它们也不能忍受低溶解氧，对养殖环境要求较高，不过，冷水性鱼类的肉味鲜美、肉质细腻、腥味不大，多是高档食用鱼类，符合人们高品质生活的要求，很有开发养殖前景。

目前，我国人工饲养的冷水性鱼类较多，主要是鲑鳟鱼类，约有16种，其中，养殖技术最为成熟的是虹鳟，另外，还有一些亚冷水性鱼类，如狗鱼、鲟鱼等，亚冷水性鱼类对水温、水质的要求要相对低一些。

在这里我认为以下三种很有养殖前景，供大家参考。

一、虹鳟

虹鳟肉质细嫩、味道鲜美，是非常受欢迎的高档食用鱼类，现已在全世界100多个国家进行人工养殖，养殖技术也比较成熟。

虹鳟虽是肉食性鱼类，但对饲料要求却不高，投喂配合饲料即可，虹鳟对养殖环境要求很高，必须使用水泥池或石头池进行流水养殖，而且要求水源水温低，水质好，透明度大，悬浮物少，酸碱度适宜，pH在6.5～8。如果水质条件很好，经驯化后，虹鳟也可以在海水中进行网箱养殖。

二、白斑狗鱼

白斑狗鱼的肉质细腻、味道鲜美，属于优质高档鱼类。除食用外，白斑狗鱼还有一定的观赏价值。

过去，白斑狗鱼在新疆的捕捞量很高，是普通的食用鱼类，甚至是养鱼塘清除的对象，但近年来，由于野生资源量大幅度下降，加上大量外销，使白斑狗鱼的价格节节攀升，已然成为新疆的热门淡水养殖对象，并逐步向全国推广。

白斑狗鱼的适应能力比鲑鳟鱼类强，所以，对养殖场地的要求也低一些，即使是相对于四大家鱼，养殖技术也不是特别复杂，但白斑狗鱼毕竟属冷水性鱼类，要求水质好、水温低溶解氧高的淡水环境，另外，白斑狗鱼对饲料的要求很高，必须投喂活鱼，这些都致使白斑狗鱼的养殖成本偏高。

三、哲罗鲑

哲罗鲑又名哲罗鱼，隶属鲑形目鲑科鲑亚科哲罗鱼属，产于我国东北的黑龙江、图们江以及新疆的额尔齐斯河等水系，国外分布于俄罗斯和蒙古。

哲罗鲑栖息在寒冷（最高水温不超过20℃）的山区河流里，常潜伏在有荫蔽物的水底，往往在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食。哲罗鲑是大型凶猛鱼类，除了捕食鱼类和蛙类外，连水中活动的蛇和水鸟等也不放过，非常贪食，而且一年四季均能捕食，只是夏季水温稍高时，食欲差一些。每年结冰前，哲罗鲑进入深水中越冬。春季开江后，溯河进行生殖洄游，生殖水温要求在5～10℃雌鱼怀卵量多在5000～10000粒。

哲罗鲑为名贵鱼类，它体色好个体大（可重达70千克、体长2米以上），生长快，肉味佳（红色）哲罗鲑现已开发养殖，但数量不多。