食品生产与加工中，生猪的禁宰、急宰、缓宰各是什么概念呢？

一、食品生产与加工中，生猪的禁宰、急宰、缓宰各是什么概念呢？

为市场食品的安全，生产与加工都要经过质检部门的检验：禁宰是病毒流感、病死、、、、不符合标准的猪。

急宰是有猪有病、或被污染，必须马上宰杀处理工序的那些猪。

缓宰是猪的病状，受伤肉质感染、、、暂时不能宰杀的那种

为市场食品的安全，生产与加工都要经过质检部门的检验：禁宰是病毒流感、病死、、、、不符合标准的猪。

急宰是有猪有病、或被污染，必须马上宰杀处理工序的那些猪。缓宰是猪的病状，受伤肉质感染、、、暂时不能宰杀的那种

二、什么是猪流感

中文简称：猪流感

英文：swine influenza

英文简称：swine flu

注：为避免“猪流感”一词对人们的误导，世界卫生组织于2009年4月30日宣布将当前疫情改称为“A/H1N1流感”。

猪流感全称猪流行性感冒，是猪的一种急性、传染性呼吸器官疾病。其特征为突发，咳嗽，呼吸困难，发热及迅速转归。猪流感是猪体内因病毒引起的呼吸系统疾病。猪流感由甲型流感病毒(A型流感病毒)引发，通常爆发于猪之间，传染性很高但通常不会引发死亡。秋冬季属高发期，但全年可传播。猪流感多被辨识为丙型流感病毒(C型流感病毒)，或者是甲型流感病毒的亚种之一。该病毒可在猪群中造成流感暴发。通常情况下人类很少感染猪流感病毒。

猪流感有很多个不同的品种，计有：H1N1、H1N2、H3N1、H3N2和H2N3亚型的甲型流感病毒都能导致猪流感的感染。与禽流感不同，猪流感能够以人传人。过往曾经发生人类感染猪流感，但未有发生人传人案例。2009年4月中，墨西哥公布发生人传人的猪流感案例，有关案例是一宗由H1N1猪流感病毒引起，并在基因分析的过程发现基因内有猪、鸡及来自亚洲、欧洲及美洲人种的基因。人感染猪流感的症状：猪流感患者通常有39摄氏度以上的高烧、剧烈头疼、肌肉疼痛、咳嗽、鼻塞、红眼等病征。

猪噶流行性感冒！没什么大不了的

三、n1h1流感有那些症状?

猪流感症状：猪流感最初食欲减退或不吃食，眼结膜潮红，从鼻中流出粘性分泌物，体温迅速升高至40.5-42.5℃，精神萎靡，食欲废绝，有时喝几口清水，咳嗽，从鼻中流出脓性分泌物。呼吸和心跳次数增加，最后严重气喘，呈腹式或犬坐式呼吸。大便硬发展到便秘，小便短少呈黄色。四肢无力，不愿行动。如继发巴氏杆菌病、肺炎链球菌病等，死亡率可高大10% 以上。

1 何谓猪流感？

猪流感是一种因A型流感病毒引起的生猪呼吸系统疾病。猪流感病毒通常暴发于生猪当中。人类一般不会患上猪流感，但人感染病例还是能够发生，也的确发生过。人感染猪流感病例多见于生猪附近的人员，但猪流感病毒也有可能在人际间传播。

2 现有多少种猪流感病毒？

与所有流感病毒一样，猪流感病毒也不断发生变化。猪可感染禽流感和人流感病毒以及猪流感病毒。当来自不同物种的流感病毒令猪受到感染时，这些病毒便会重组（即：交换基因），于是便会出现一种混合了猪流感病毒、人流感病毒和/或禽流感病毒的新型病毒。多年来，猪流感病毒已出现不同的变化。目前，已从猪身上分离得到四种主要的A型病毒的亚型：H1N1、H1N2、H3N2和H3N1。不过，在最近从猪身上分离得到的流感病毒中，大部分都是H1N1型病毒。

3 H1N1型猪流感病毒是否与人类H1N1型病毒相同？

不相同。H1N1型猪流感病毒在抗原方面与人类H1N1型病毒截然不同，因此，用于人类季节性流感的疫苗不会起到防治H1N1猪流感病毒的作用。

4 这种猪流感病毒是否具有传染性？

已确定这种病毒具有传染性，并且正在人际间传播。但是，目前尚不知晓此种病毒发生人际间传播的难易程度。

5 对人类健康有何影响？

散在的人感染猪流感病毒病例和爆发都曾偶见报道。一般来说，猪流感病毒感染的临床表现与季节性流感相似。但根据已报告的病例来看，其临床表现多样，可有无症状感染，也可发生严重肺炎导致死亡。

由于典型的人感染猪流感病毒的临床症状与季节性流感及其他急性上呼吸道感染疾病类似，因此通过季节性流感监测有时也可发现大部分病例。然而，轻型病例和无症状感染者可能难以被发现，因此该病在人类中感染的真实情况不清。

6 猪流感感染有多严重？

与季节性流感一样，人感染猪流感的严重程度也各有不同，从轻微到严重不等。在2005年至2009年1月间，美国发现12起人感染猪流感病例，未出现死亡病例。但是，猪流感感染也会造成严重后果。1988年9月1日，威斯康星州一位身体一向健康的32岁孕妇在感染猪流感后因肺炎住院接受治疗，但8天后死亡。1976年发生于新泽西州迪克斯堡的猪流感暴发造成200多起病例，多人患上严重疾病，一人死亡。

7 是否有治疗猪流感的疫苗？

目前，可为生猪注射疫苗，藉以预防猪流感。不过，尚没有疫苗可预防人类感染猪流感。但人感染猪流感是可防、可控、可治的季节性流感疫苗将有可能对H3N2型猪流感病毒起到部分抵抗作用，但却对H1N1型猪病毒无效。

8 人类如何感染猪流感？

猪流感可以两种方式传播：

通过与受感染生猪或受猪流感病毒污染的环境发生接触。

通过与感染猪流感病毒的人类发生接触。猪流感发生人际间传播在文献中亦有记载，而且据说传播途径与季节性流感相同。流感据说主要通过受感染患者咳嗽或喷嚏而进行人际间传播。

9 受感染者将猪流感传染给别人需要多长时间？

感染猪流感病毒的患者只要出现症状，且可能在病发后的7天时间里，均应视为具有潜在传染性。儿童，尤其是幼儿，在较长时期内可能均具有潜在传染性。

10 为防止自己患病可采取何种措施？

目前尚没有针对猪流感的疫苗可用。但是，日常行为能够帮助预防可导致像流感这样的呼吸系统疾病的病菌的传播。请采取如下日常措施来保护自身的健康：

．咳嗽或打喷嚏时，请用纸巾挡住鼻子和口部。用后将纸巾扔入垃圾桶中。

．经常用肥皂和水洗手，尤其是咳嗽或打喷嚏之后。乙醇类洗手液亦很有效。

．尽量避免与病人和看似染病的动物发生密切接触。

．如果患上流感，CDC建议留在家中不要上班或上学，并减少与他人接触的机会，以避免传染。避免接触眼部、鼻子或口部，因为病菌可通过此途径传播。

11 人感染猪流感，会出现何种迹象和症状？

人感染猪流感的症状与常规人流感的症状类似，包括发热、咳嗽、喉咙痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等。有些人还会出现与猪流感有关的腹泻和呕吐症状。以往也曾报告因人感染猪流感引发的严重疾病（肺炎和呼吸衰竭）及死亡。与季节性流感一样，猪流感也可造成基本慢性医疗条件恶化。

12 如何诊断人感染猪流感病例

诊断A型猪流感感染病例，通常需要在患病后的前四到五天之内采集呼吸样本（这时候受感染者最有可能排出病毒）。但是，有些人，尤其是儿童，可能会在10天或更长时间里排出病毒。鉴定A型猪流感病毒，需要将样本送至CDC作实验检测

13 是否有治疗猪流感的药物？

是的，有。CDC建议采用奥塞米韦或扎那米韦治疗和/或预防感染这些猪流感病毒。抗病毒药物均为处方药（药丸、液态制剂或吸入剂），可通过抑制流感病毒在人体内复制来起到抵御流感的作用。如果人生病了，抗病毒药物可使疾病减轻，并让人快速恢复健康。这些药物亦可防止严重的流感并发症。用于治疗时，如果在患病后（出现症状后2天之内）立即开始服用抗病毒药物，效果则会达到最佳。

13 如何预防猪流感？

充足睡眠、勤于锻炼、勤洗手、室内保持通风等，养成良好的个人卫生习惯并提高免疫力。食用优质蛋白-牛初乳、大豆制品。其中含有多种对人体免疫系统有利的免疫球蛋白，或大豆多聚糖，可以长期食用。另外中药也能大显身手哦。

喝酒喝的

没什么大问题

我爸经常这样的

发热、乏力、食欲不振、咳嗽、咽喉疼痛等，一些患者还会出现呕吐、腹泻等症状。