河南红焖鸡制作方法？

1.将整只鸡（最好是土鸡）洗净剁成大块，姜切片、葱切段

2.热锅凉油，放入鸡块，炒至变色，加入一勺白糖，翻炒上色，加入葱、姜、花椒面，略炒，再加入一大勺甜面酱和一大勺酱油，翻炒均匀，加入开水没过鸡肉，大火烧开转中小火，炖至汤汁一半的时候放盐

3.继续炖至汤汁快要收尽时出锅