世界海鲜总量？

世界海鲜总量？

/据估计每年全球海鲜消费总量1.44亿吨，中国是最大的海鲜消费国，以6500万吨占全球总量的45%，接下去是欧盟（1300万吨）、日本（740万吨）、美国（710万吨）和印度（480万吨）。

中国和印度人口差不多，但中国的海鲜消费量是印度的12倍——尽管印度的地理条件更理想，位于渔业资源丰富热带，两面围绕着温暖的海洋。

在中国每年消费的6500万吨海鲜里，只有1500万吨是捕捞的，其余5000万吨都来自水产养殖农场。而日本90%的海鲜都来自捕捞。多亏了海鲜养殖，普通中国百姓可以买到便宜的海鲜，日常三餐可以吃得起海鲜。

海鲜市场怎么样？

海鲜市场挺好的，卖的海鲜很齐全，选择空间很大。

海鲜市场以经营水产品为主，兼顾副食、调料、蔬菜、酒店用品等多种业态为一体的综合批发市场。水产品作为囊括了活鲜、冻鲜、干鲜等几个大类，产品种类达到了数千种。

贝类海鲜是海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。海鲜市场常见的是牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等。值得注意的是，贝类是海中寄生物的主要寄主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透。在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜。

虾类海鲜也很多，海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质。

常见的蟹类海鲜有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的。背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

海鲜市场的发展越来越好，因此投资海鲜市场是个不错的选择。国内肉类消费结构的一大变化在于，海鲜越发成为常态化的用餐选择。海鲜消费市场大，对即食海鲜的需求较强，一个规范化的海鲜市场也是很好的投资方向。

2017年9月，中国水产蛋白质超过900万吨，第一次超过猪肉。2017年《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。

且比起鸡鸭猪这些我们比较熟悉的肉类，水产品的处理难度很大。比如章鱼，稍出差池就会变得比橡皮还难咬；特别是对于新一代不熟悉厨房的年轻人，做出一顿好吃的海鲜相当难。因而海鲜市场的发展是未来发展的一个趋势。

不仅如此，作为一个劳动密集型产业，海鲜市场最大的竞争优势就在于低劳动成本。随着我国经济的不断发展，人民收入水平的提高，国内的海鲜市场正处在脱离原始状态的拐点，未来海鲜市场将成为海鲜产品售卖的主要手段。

海鲜市场并不是最新鲜的，最新鲜的都在海边刚回来的小船上。

海鲜要在最短的时间内运送到达并烹饪上桌，这样才能不辜负海鲜本身的品质。很多朋友不了解的是，市面上的各式海鲜都来自不同的船，分为“远洋船”，“大船货”与“小船货”。

一、“远洋船”：具有很远航行能力的船只，从事大洋性捕捞生产的船舶，一般每次航行半年以上，那么这船上第一天钓到的海鲜等到靠岸运输，已经是过了半年的事情，新鲜程度之低可想而知。所以远洋船上捕获的海鲜一般都是到工厂加工成罐头和晒干变成干货，也会被一些商贩便宜收购，距离我们想要的那一口“鲜”，实在是差很多！

二、“大船货”：这种船是相对比较大型的捕捞船，在海上捕捞十日至二十日后才会靠岸运输海鲜，这类海鲜虽然没有远洋船上的半年之久，但从第一日捕获起，很多鱼类虾类是经不起这漫漫十日。那么等待靠岸时已经谈不上新鲜了，更别说还要运输呢。

所以大船货上捕获的海鲜大多会到某宝上售卖，很多商人会打着便宜量大的旗号，所以在某宝上买的海鲜“十只有九只臭”，绝对不是我们真正想要的！

三、“小船货”：只为了保证新鲜和保证质量的捕捞说的就是这种渔船，小船货上的渔民不求量大，出海捕捞来回不超过三个小时，靠岸后会立马将捕捞到的海鲜处理好，放置零下五十度的速冻库，速冻冰封，保证海鲜产品的最大新鲜度，锁住海鲜的自带营养，这样的海鲜不仅新鲜，营养成分也非常高，这才是我们一直以来追求的海鲜！

海鲜市场并不是最新鲜的，最新鲜的都在海边刚回来的小船上。

选购活鱼时，可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，

体表无血斑洞眼，生命力强；体质好的鱼一般都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动，如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。

质量好的冰鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。

新鲜活蟹的壳具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。买时可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应就表示生命力旺盛；若眼睛突出且无反应，则可能已经死亡。另外，将蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄可确定其肥瘦。

海鲜市场前景非常不错。

中国人有一个惯性思维，进口的一定是好的，虽然他们不知道以前我们进口了多少的洋垃圾，进口了多少温州深圳加工的小商品，海鲜更是如此。

水产市场的蓬勃发展是有阶段性的，老百姓对蛋白质的需求一直很大，以前的四大家鱼现在除了鲢鱼的大脑袋还能经常出现在川湘馆子里，剩下的基本上沦为了钓鱼人的玩物了。

第一:国内海鲜的匮乏，先说捕捞，早期的掠夺式的捕捞方式已经基本上把大黄鱼搞绝种了，带鱼由于早期的冷冻技术，只能沦为低端野生海鲜。而沿海大部分地区，也只能满足当地和内地枢纽城市的海鲜供应。

第二:养殖业，国内养殖有时毁誉参半，核心问题依然很简单，就是产品质量问题。养殖密度，养殖时间等因素，由于市场竞争激烈变得容易失控养殖。

国外海鲜就好了，都是大的加工厂加工的，安全性基本上没什么问题主要是渠道正规。虽然我依然是坚定的国产海鲜支持者，但是也不能回避进口海鲜越来越走强的现象。唯一不足的事进口海鲜的鲜度和品种确实不如国内海鲜。