鸡蛋怎样吃最有营养?和那种食物搭配最容易吸收
一、鸡蛋怎样吃最有营养?和那种食物搭配最容易吸收
吃鸡蛋的好处很多。1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄搜并素，对神经系统和身体发育有很大的作用。2.保型橘护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用卜漏团。3.防治动脉硬化。4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。
鸡蛋是一种营养非常全面的食物，它里面的矿物质，维生素，卵磷脂，优质蛋白含量都很丰富，可以根据自己的喜好来选择不同的方法制作，下面就给大家介绍一下鸡谈差蛋怎么吃最有营养。
一、水煮鸡蛋
用水煮鸡蛋的方法来制作是最健康的吃法之一，里面所含有的蛋白质以及维生素是可以被更好保留的，也可以让身体很好的吸收，要注意慢慢的咀嚼，这样才不会影响到消化速度，制作起来又非常方便。
二、鸡蛋羹
想要更有营养的吃鸡蛋，那么就可以吃一下鸡蛋羹，对于做完手术以后正在恢复的患者，身体虚弱的人以及老年人来说吃鸡蛋羹是最要好的，能够补充身体所需要的营养物质，鸡蛋羹本身并没有太浓的味道，可以根据自己的喜好来添加一些配料或者是调味料，这样才可以让鸡蛋羹的味道变得更好。
三、酒酿鸡蛋
酒酿鸡蛋里面的氨基酸，维生素含量非常丰富，可以让血液循环的速度变得更快，达到养血活气作用，它里面含有天然激素物质，能够让女性的胸部变得更丰满，还可以让血液循环的速度变得更快，早上吃一些酒酿鸡蛋就非常好。
四、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒敬贺鸡蛋也是亮侍派很多人非常喜欢吃的一些，这种制作方法营养非常丰富，但它里面的维生素c并不充足，在制作鸡蛋的时候可以和西红柿搭配在一起吃，能够补充鸡蛋里面不足的营养，是一种非常好的搭配方式，而且在制作过程中，能够让脂溶性抗氧化剂释放出来，让营养物质变得更好。
鸡蛋韭菜:韭菜不易消化,和鸡蛋做在一起可以助消化。
丝瓜鸡蛋：丝瓜性味甘平，可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质，它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生哪茄素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。鸡蛋可润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血颤缓槐息风。二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽茄友痛、目赤、消渴、烦热等证，常食还能使人肌肤润泽健美。
鸡蛋最好是煮鸡蛋早晨吃，吸收好，希望采纳答案
二、蛋黄怎么做才能让宝宝更好吸收？
宝宝4个月时，每天喂1/4个煮熟的蛋黄，观察宝宝的反应，如果没有问题以后逐渐增加到1/2个，宝宝6个月时，每天喂1个蛋黄。需要注意的的是，给宝宝添加蛋黄要由少到多，千万不可操之过急，以免引起宝宝厌食。
推荐你几款蛋黄粉辅食。
蛋黄营养菠菜汁
材料：鸡子黄速溶纯蛋黄粉3g、菠菜叶5片
制作：
菠菜洗净，放入沸水中煮2分钟等水凉后，把菠菜滤出，留下菜汤并加热到50℃左右，用菜汤冲调蛋黄粉即可。
营养与功效：
菠菜是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的上等来源，搭配蛋黄粉更加促进营养吸收。
蛋黄南瓜粥
材料：鸡子黄速溶纯蛋黄粉3g，大米50g，南瓜30g
制作：大米洗净在水中浸泡1小时以上南瓜去皮，切小薄丁把大米和南瓜一起放入锅中加水煮沸后，再煮30分钟左右至粥烂为止晾凉至50℃左右，加入蛋黄粉调匀即可。
营养与功效：
晚上食用，全面补充蛋白质、脂肪、钙等营养元素。
三、怎样做鸡蛋更容易吸收
煮鸡蛋，营养容易吸收
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
鸡蛋的正确吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
每天吃几个鸡蛋合适？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价格
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
三、生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋
1.胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。
2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
六、各种蛋类的营养比较
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
七、鸡蛋的食疗作用
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；
蛋黄油可治小儿消化不良；
蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。