风鹅和盐水鹅的区别？

你这两种都是比较特色的地方小吃。现在都有真空包装可外带送礼。都是即开即食的鹅肉制品区别在于他们的制作工艺。

凤鹅也叫“风鹅”是将鹅肉处理干净后上调料进行风干，经过自然的加工而成

盐水鹅顾名思义，鹅肉处理好后泡卤水，晾干后加水煮熟，

凤鹅，盐水鹅都以咸，香，嫩，美味闻名，口感上相差不大，凤鹅更加干咧，盐水鹅更加咸湿（有卤）。都是美味佳肴。

有当地卖的非真空包装的，切好淋卤的盐水鹅更加的地道和原汁原味。

都是特产，只不过风鹅现在都是有真空包装的，更适合带到外地去，回去再拆再炖或者冷盘都可以；盐水鹅是现卖现吃的，家里来了客人的话，一般都买盐水鹅回家招待的。

风鹅的制作方法和盐水鹅不同，它要经过风干这一步骤。风鹅的成品不允许鹅皮有破裂，否则就是次品。

风鹅制作完成装进真空袋，销往外地，如今江苏地区许多超市都有销售，风鹅是整只装袋的，每只分量不同，销售时还需要称分量算价格。