冰鲜是什么意思
一、冰鲜是什么意思
洁白光亮。比喻品行高洁。冷藏的鱼鲜。
冰鲜意思是冰鲜食品，指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌悉禅枝繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。
一般来说，市场上海鲜的运输保存有三种方式，分别为冻鲜袭孝、冰鲜和活鲜。在大超市经常看到本身没被冻住的海鲜被放置在冰上或被冰覆盖，这种处理方式的海鲜被称为冰鲜。
冰鲜的保鲜期很短，通常只有3-5天，并且对于存储环境有极睁敏高要求，所以无论是从运输条件还是成本上来看，最后的售卖价格都会偏高。
冰鲜是一种技术，一般比较高贵的而且一定是已经死掉的海产品才有资格享用这种技术亮念衫，用了这种技术以后，死掉的东西可以栩敬腔栩如生，而且看上去，各方面也都很新鲜，冰鲜是螃蟹，高茄虽然死了，便是虽死犹生，细胞还是活着的，吃起来只要不太挑剔，问题也不大
二、冰鲜,活鲜,水发的意思
冰鲜指鱼一打上来就用冰冻起来，活鲜当然是活的了，水发指先把海鲜晒干，再用水泡出来。
楼上人才，冰鲜是速冻海鲜，活鲜是活海鲜，水发是谅干后用水泡的海鲜
死的、活的、干货。
三、冻鲜和活鲜有什么区别？
（1）排酸：活侍敏鲜在被宰杀的瞬间，由于紧张，体温升高，适合细菌滋生，同时释放大量毒素，如果被人体吸收会造成伤害；而冻鲜在源头-38°C的急冻，带羡在一定的温度、湿度和风老行枝速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精挥发，经过排酸后的肉口感也能得到极大改善，味道鲜嫩，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化。
（2）排嘌呤：活鲜体内嘌呤过高，是导致痛风的元凶；冻鲜-38°C低温排嘌呤后，冻鲜体内嘌呤含量会控制到不足以引起痛风的范围。[这俩是一件事儿]
（3）寄生虫、细菌控制：活鲜体内寄生虫、细菌残留严重，通过烹饪，不足以杀掉所有的细菌、寄生虫；冻鲜-18°C全程保鲜，可将深海鱼体内几乎没有的寄生虫、细菌杀死。
1、冻鲜，是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量猜闭变动，确保了海鲜的营养穗指裂与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存逗谈。
2、活鲜顾名思义，指的是活的海鲜。很多人都认为海鲜中活鲜最好，因为最为新鲜。如果你身近海鲜捕捞点，那要求吃活鲜是合理的。但如果你身处内陆，或者想吃进口海鲜，其存活率和肉质饱满程度就很难保证。
冷冻是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途基盯运输，长期保存橘裤，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。
冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其圆锋简中营养物质没有流失。现在各大超市展示柜都是冰鲜食品。
冷冻是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途基盯运输，长期保存橘裤，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。
冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其圆锋简中营养物质没有流失。现在各大超市展示柜都是冰鲜食品。
四、进口海鲜都是冷冻的吗，有活鲜吗
海鲜对于长时保存和长途运输的要求比较高，因而衍生出了多种不同的海鲜处理方式。
针对不同的情况处理不同品类的海鲜，主要的处理方式有以下三种：活鲜、冰鲜、冻鲜；而根据处理地点也分为船冻和岸冻两种。
活鲜顾名思义，指的是活的海鲜。很多人都认为海鲜中活鲜最好，因为最为新鲜。如果你身近海鲜捕捞点，那要求吃活鲜是合理的。但如果你身处内陆，或者想吃进口海鲜，其存活率和肉质饱满程度就很难保证。
海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜，这种处理方式的海鲜称为冰鲜。碎冰可将海鲜温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。在这个温度范围内，海鲜或肉味基本不结冰，可以在短期内维持鲜度。更直白来说，我们在超市常看到的，卧在冰块上本身并不结冰的海鲜都属于冰鲜。这种方式处理的海鲜保存时间较短，不适于长途运输。
冻鲜，是指陵兄渗急冻后在-18℃以下储存的海鲜。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性尺脊所造成的质量变动，确保了海鲜的营养尘斗与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。
冷冻海鲜进口清关的商检手续：
1.进口冷御蠢团冻鱼虾必须要商检局出具通关单镇橘
2.进境报检手续：主要对档竖货物的数量，品种，及包装等各种进行核对。
3.检验检疫手续：货物入仓后安排商检人员到现场抽检，20工作天内万采检验并通知货物是否合格（收货人通知是否出证），以及标签备案。
代理海鲜进口清关过程中需要的资料如下：
1.原产地证书
2.出口国卫生证书
3.合同
4.invoice
5.装箱单
6.动检证
7.捕捞证（活鲜）
没有。