炖蘑菇的正确方法?
炖蘑菇的正确方法?
食材用料
榛蘑(干) 60g(适量),溜达鸡(小笨鸡) 1只,土豆粉/地瓜粉 20根(适量),东北笨榨大豆油 炒菜的勺子一勺,白糖/冰糖 冰糖3块、白糖2大勺,葱花 30克,蒜末 2瓣,八角 2个,花椒 20粒,桂皮 2小块,姜 3片,老抽 1勺,酱油 3勺,泡榛蘑的水(无沙) 刚好没过即可
做法步骤
步骤 1
东北的野生榛蘑,黑龙江大小兴安岭的和吉林长白山的野生榛蘑最佳。颜色黑褐色,有特殊香味。
步骤 2
干榛蘑用水洗去沙尘(用筷子搅打投洗4次左右),再用水浸泡榛蘑(搅打后再泡的水是无沙的),至蘑菇泡发。一般4小时以上较好。
步骤 3
把小笨母鸡处理干净,切成大小合适的块。
步骤 4
水烧开,下入鸡块,焯水1分钟至血沫出来。
步骤 5
鸡块捞出冲洗干净取出血沫,备用。
步骤 6
锅里加入笨榨大豆油,加入糖,炒至糖融化。(冰糖最佳,没有冰糖用白糖也可以)即炒糖色。
步骤 7
鸡肉倒入锅中,可能会迸溅,注意安全,此处可加护盾。
步骤 8
鸡肉炒至金黄,加入葱花、蒜沫、姜片,八角、花椒、桂皮,继续煸炒片刻。
步骤 9
加入酱油、老抽。调味上色。翻炒均匀。
步骤 10
下入泡好的榛蘑。然后把泡榛蘑的水倒一部分进去,剩下点儿底不要(以防沉淀物影响口感),刚好没过即可。(泡榛蘑的水能给鸡肉提味。)
步骤 11
最后放入红薯粉(即地瓜粉或称苕粉,不用提前泡),或者土豆粉(讷河的土豆粉最好,要提前泡一下)。
步骤 12
盖上锅盖,炖40分钟,收汤汁,即可。
步骤 13
鸡肉蘑菇都好嫩,好香,好好吃哦~
那里供应卖鸡苗啊?
豫北旭龙孵化厂位于冀、鲁、豫交界处的濮阳市南乐县,交通十分便利。是中原地区最大的专业孵化厂,本厂至今已有五十多年的历史。本厂主营柴鸡苗、 817肉鸡、蛋鸡、罗曼蛋鸡苗孵化。现拥有国内最先进的孵化设备30余台,日孵化能力达两万只,销售遍布山东各地以及河南、河北、等外省市和地区。我厂孵化的鸡苗质量好,成活率高,长速快,抗病能力强,深受喊扮广大养鸡户饥渗铅的喜爱,在广大养鸡户中享有很高的声誉,欢迎烂好广大新老客户来考察定货。
豫北旭龙孵化厂坚持“信誉第一,用户至上”的经营理念,以质量求生存,以信誉求发展。愿以我们的真诚架起你我之间的桥梁,以我们过硬的产品质量和优质的售后服务赢得您的信任,让我们携着您的手,帮您快步走上养鸡致富奔小康之路。
本厂常年代孵鸡苗,鸭苗,鹅苗。
地址河南省南乐县北8公里106国道西侧寺庄乡开发区
联系人苏经理 电话 传真
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本厂常年代孵鸡苗,鸭苗,鹅苗。茄让孝
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