黑山猪和黑毛猪区别？

普通肉：肉色深浅不一，瘦肉部分比例较高，肉骨相对松软，且肥肉部分较为油腻。

黑山猪肉：肉色接近自然色。肥肉与瘦肉部分搭配合适，尽管肥肉部分比普通肉多，但烧煮后往往肥而不腻，肉香十足。

二 口感。

普通肉：做成红烧肉或白切肉后，肥肉入口软性十足但无浓郁肉香，瘦肉部分咀嚼后易成渣状。

黑山猪肉：白切肉入口，肥肉部分细嚼即化，瘦肉部分富有嚼劲，肉皮滑嫩但不失韧性。烹饪后整体口感好，味道醇香。