农产品加工厂的前景如何？怎么起步？

我一直觉得农产品加工是个有很大升值空间的，劳动者成本低，地租金少，产品深加工后利润空间大

（1）畜牧业产品加工薄弱：

农产品加工做冷链利润高 资金周转快

冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生 鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、 运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大 程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供 应链系统。近年来，随着农业结构调整和居民消费水平的提高， 生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安 全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流，对于促 进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。

我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，自上世纪 六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐 步得到应用。进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发 展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流 得到较快发展。

1、农产品冷链物流初具规模。我国是农业生产和农产品消 费大国，目前蔬菜产量约占全球总产量的 60％，水果和肉类产 量占 30％，禽蛋和水产品产量占 40％。近年来我国生鲜农产品 产量快速增加，每年约有 4 亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链 物流比例逐步提高，目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分 - 2 - 别达到 5％、15％、23％，冷藏运输率分别达到 15％、30％、40 ％，冷链物流的规模