哈尔滨大鹅的做法？

姜 2片八角 2瓣葱 适量花椒 花椒面生抽 3汤勺盐 适量东北黄豆酱 1勺土豆 适量食用油 适量

正宗东北炖大鹅的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

有鹅头，鹅爪，鹅胗。

步骤 3

鹅焯水

步骤 4

提前备好小料

步骤 5

加入东北黄豆酱

步骤 6

热锅倒入油，下入剁好的肉块翻炒，如焯水的肉要沥干水，防止溅油。

步骤 7

继续翻炒直至肉变色看不到红肉，下入葱姜末，干辣椒，黄豆酱，少许酱油。

步骤 8

下入所有小料继续翻炒出香味，酱油和黄豆酱一定要炒熟。

步骤 9

加入开水，没过肉，烧开根据个人口味加入盐调味，转小火开炖。

步骤 10

加入土豆做配菜，也可以用酸菜即可

1. 大鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。

2. 姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，准备好放在盘子里备用。

3. 土豆去皮切成小块备用。

4.把焯好水的大鹅放到电压力锅中，把步骤2放到锅中，加入适量的老抽，再加少许清水用压力锅压10分钟（大鹅不能压时间太长，太长脱骨口感就不好吃了，有时间的话，直接用大锅多炖一段时间也可以，用小火炖大概时间在半个小时左右。）出锅放在大勺中，把已经切好的土豆块放入，在炖制10分钟左右即，主要看看汤汁收的怎么样，汤汁收的刚刚好，撒上盐和鸡精出锅即可食用。